山久厳選 牛肉 ~肉の匠が厳選した美味~

味覚の調律 - マイナー店での失敗により狂ってしまった味覚を整える作業。
ふふっ、スペシャルな道具は要りません、一流の食材があれば。

山久厳選 牛肉

山久厳選 牛肉
Produced by ビックミート山久
栃木県宇都宮市鶴田町3083
0120-298-166

『山久厳選 牛肉 ~肉の匠が厳選した美味~』、素晴らしいネーミング。
この一流食材を使ってハンターオリジナルすき焼きを作ってみましょう。

ではオープン!!!

山久厳選 牛肉

ぬぅおぉ!偽物のような色艶!!!
そんな『霧降高原牛』を600gチョイスしてみました。

そして今回相棒を務めるのがこちらの焼酎。

山久厳選 牛肉

本格焼酎 博多の華 三年貯蔵
伝統の技で磨き上げた本格焼酎「博多の華」を、樫樽で3年間熟成させたプロフェッショナル・リカー。
やわらかく軽快なキレ味と華やかな香りが特長。
2004年から5年連続モンドセレクション金賞受賞。2009年最高金賞受賞。

・・・ちょっと説明文が長いですが、とにかく「スゴイ」んです。

山久厳選 牛肉

ジュゥゥゥゥゥゥ!!!

まずは霧降高原牛の牛脂ですき焼き鍋をコーティング!
全てはここから始まります。

山久厳選 牛肉

ハンター妻がいつも通り適当に刻んだ野菜達。
肉以外を先に煮始めましょうか。

山久厳選 牛肉

ほら!こんな感じ!!!
これらに火を通している間に、本日のメインである『霧降高原牛』を準備してゆきましょう。

山久厳選 牛肉

一枚のサイズが大きく、そして一枚一枚がビニール袋で包まれているのです。
それはそれで嬉しいのですが、やはり食べ難い・・・。

袋を摘出し、肉を半分くらいに切りましょう。

山久厳選 牛肉

うりゃぁ!準備完了!
ビジュアルはこんな感じ!!!

先に煮込んでいた野菜達がいい感じなので、早速『霧降高原牛』を投入!

山久厳選 牛肉

うひょー!素晴らしい!!!
思わず見とれてしまう光景・・・。

しかし!ぼぉ~っとしている暇はありません!!!
この時間を利用して卵を準備するのです。

山久厳選 牛肉

本日チョイスの卵はこちら!
その名も『赤鶏の旨味賛卵』。

これが霧降高原牛にベストマッチと読んだ!!!

山久厳選 牛肉

パカッ!

いかがですか?このビジュアル・・・いや、"オーラ"と言っても過言ではないでしょう。
いただいてみましょう。

山久厳選 牛肉

熱々の霧降高原牛は、卵の低温と混ざり合い、丁度よい温度に変わる。
それをおもむろに口の中へ投入する。
ドロッっという生卵感と共に、良質な牛肉の味わいが口の中イッパイに広がってゆく。

超メチャクチャ・ウルトラ・スーパー美味し~い!!!

熱燗でいただいた「本格焼酎 博多の華 三年貯蔵」も最高!
これで「味覚の調律」は完了です。

また週末は、旨いマイナー店を求めて彷徨うことでしょう。
待っていろよ!一流マイナー店達よ!!!

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2011年12月22日 | 「ハンター家」の記事一覧
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栃木ハンター

栃木ハンター

栃木ハンターと申します。
中身は60代のオジイチャン。
機械のように正確で、花のように美しいハントリザルトをお届けできるよう頑張りたいと思っています。

2012/04/27
コメントを廃止しました。
理由は
こちら

2013/06/29
コメントを不定期で有効にすることにしました。理由はこちら

2012/12/01
プロのマイナー店ハンターを引退しました。
老兵は去りゆくのみです。


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