栃木ハンター家ラーメン No.001

今日はお昼御飯がまずかったので、せめて夕飯は美味しいものが食べたい。
もはやマイナー店は信用できないので、『家ラーメン』に挑戦しました。
こちらが栃木ハンター特製『塩ラーメン』です。

栃木ハンター家ラーメン

栃木ハンター特製 塩ラーメン
コードネーム:TG100KM-R001

すっきりとした塩スープと、北海道産バターがすばらしいハーモニーを演出しています。
また、栃木ハンターオリジナルチャーシューがボリューム感タップリ。大満足です。

反省点は、初めて作ったチャーシューが肉感タップリ。
もう少し長時間煮込んでトロトロにしたかった。
もう一点はタマゴ・・・写真で見てもわかるように茹ですぎ。トロッとしたかったなぁ。

初回としては合格点!美味しかったです。

メイキングオブ『栃木ハンター特製 塩ラーメン』
  ~ TG100KM-R001が出来るまで ~

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まずはチャーシューを作るのです。
栃木ハンター初めての挑戦!材料は「モテナス芳賀」の「たいらや」で購入

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メキシコ産豚ばらブロック388円。
こいつをカタツムリのように巻いて、タコ糸で縛ります。

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おりゃぁ!
規則的に綺麗に巻きたかったけど、巻いているうちにわけがわからなくなってしまいました。

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ネギを適当に刻み、適当な調味料を準備します。
鶏がらスープは結構ポイント高いかも。

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よぉし!煮込みます!
グツグツグツグツ・・・・。ここでハンター妻が一言 「焼いてから煮るんじゃないの?」。
そっそうだったんだ(汗)。

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順序を間違えましたが、表面に焦げ目か付くまでフライパンで焼きます。
ジュ~、旨味を閉じ込めるのです。

後は先ほどの鍋に戻し、じっくり煮込みます。
ここで沸騰させてはいけないようです。沸騰しないようにジックリと煮込みます。
(※今回45分程度しか煮込みませんでしたが、ここはもっと長時間煮込むべきかもしれません。)

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はい、出来上がりました。
適当に巻いたタコ糸を取るのに結構手間取りました。
さぁ、切ってみましょう。

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おお!ビジュアル的にはなかなかの出来栄え!
栃木ハンター特製チャーシューの完成です。

次に、ラーメン部分の作成に取り掛かります。
今回の生ラーメンは、以下の組み合わせを使用しました。

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スープ:グリコ 麺好亭 とりがら塩スープ 40g × 3
麺  :菊水 味わいづくり 札幌生ラーメン 袋330g

「グリコ」のスープなので、ちょっと味に補正が必要かと思いましたが、そのままで結構旨いです。
麺も栃木ハンター好みの太さで、湯で時間 2分30秒の固ゆでとしました。

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後は細かい具材を盛り付けて完了!

『栃木ハンター特製 塩ラーメン』TG100KM-R001 の完成です!
2010年05月03日 | 「ハンター家」の記事一覧
プロフィール

栃木ハンター

栃木ハンター

栃木ハンターと申します。
中身は60代のオジイチャン。
機械のように正確で、花のように美しいハントリザルトをお届けできるよう頑張りたいと思っています。

2012/04/27
コメントを廃止しました。
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2013/06/29
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2012/12/01
プロのマイナー店ハンターを引退しました。
老兵は去りゆくのみです。


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