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和食・うなぎ 穂づみ 高根沢町光陽台2丁目1-1 ~これぞ日本の美味しさ~

帰国してから、最初に食べる日本食は何にしよう?
飛行機の中で、私は自分の中の"リトル・ハンター"に問いかける。
彼はこう答えた「穂づみの"うな重"が食べたい」と。

穂づみ 高根沢町光陽台

和食・うなぎ 穂づみ
栃木県塩谷郡高根沢町光陽台2丁目1−1
028-675-9423

アメリカンなサービスに触れていると、どうしても日本のオモテナシが恋しくなります。

サービスを提供したならば、それに見合うチップを要求する・・・。
そんな彼らには絶対に理解出来ないだろうオモテナシの精神。

穂づみ 高根沢町光陽台

気持ちの良い接客、サービス、そして店内の飾り付け。
これらはただ「美味しく食べてもらいたい」というオモテナシの精神に他ならないのです。

穂づみ 高根沢町光陽台

注文はもちろん『うな重(2,500円)』。
独自の流通経路で提供を可能にしたという「船山ポーク」も食べてみたかったのですが、
それは又の機会に取っておきましょう。

穂づみ 高根沢町光陽台

オモテナシに包まれた「和」の空間。
程なくして、大将の焼く鰻の香りが立ち込めて来ます。

さぁ!本日も出会いの時。
Come on!!! エキゾチック・ジャパーン!

穂づみ 高根沢町光陽台

はい!こちらが穂づみプロデュースの『うな重(2,500円)』です。
いつもながらビジュアルパーフェクト。

穂づみ 高根沢町光陽台

御覧ください!この匠の技を。
美しき芸術は、言葉無くとも人を魅了する。

それではいただきます。

穂づみ 高根沢町光陽台

うひょ~!
ボブスレーに乗って、時速130kmで滑走する選手のような気分!
その表情は、三回転半の途中で撮影された浅田真央のようだったに違いない。

超メチャクチャ美味し~い!!!

米へのこだわり、鰻へのこだわり、そして技術へのこだわりが成し遂げられる究極の味。

穂づみ 高根沢町光陽台

もちろん、その技は添付品の一つ一つにまで惜しげも無く注ぎ込まれる。
特に注目したいのは、毎回変わるデザート。

穂づみ 高根沢町光陽台

今回はバターを干し柿で包み込んだ一品。
濃縮された天然の甘さと、口の中に広がるコク。
まさに計算され尽くした匠の技。

ごちそうさまでした。

* * *

今回はハンター妻を同伴しての訪問。
この店に一緒に行ったのは初めて。

穂づみ 高根沢町光陽台

注文は『穂づみランチ(1,000円)』。
栃木ハンターは絶対に注文しないようなチョコ盛りセットです。

穂づみ 高根沢町光陽台

一つ一つが美味しく、手が掛かっていると感激していました。
このあたりの大変さは、主婦だから分かるところなのでしょう。

穂づみ 高根沢町光陽台

注目すべきはこのお吸い物。
魚のダシがシッカリと出ていてメチャクチャ美味しかったです。
(これだけは味見させてもらいました。)

穂づみ 高根沢町光陽台

素晴らしい匠の技の数々。
今回も堪能させていただきました。ごちそうさまでした。

穂づみ 高根沢町光陽台

米をベースに素材を活かす!
皆様も是非、この究極の技をお楽しみください。

2014年02月03日 | 「栃木県[高根沢町]」の記事一覧
プロフィール

栃木ハンター

栃木ハンター

栃木ハンターと申します。
中身は60代のオジイチャン。
機械のように正確で、花のように美しいハントリザルトをお届けできるよう頑張りたいと思っています。

2012/04/27
コメントを廃止しました。
理由は
こちら

2013/06/29
コメントを不定期で有効にすることにしました。理由はこちら

2012/12/01
プロのマイナー店ハンターを引退しました。
老兵は去りゆくのみです。


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