広州で男の手料理を味わう。

中国 広州で暮らす日々』からの転記

今日のお昼御飯は「湖南料理」を食べました。
そうなると夕飯は中華料理以外のものを食べたくなるものです。
そんなときは、会社の仲間の手料理を食べに行きましょう。

広州で男の手料理

部屋はダウンライトと間接照明でムード満点。
50代男性の家とは思えない洒落た空間です。

広州で男の手料理

持ち寄ったワインを並べます。
中華料理ではいつもビールなので、今日は志向を変えて。

広州で男の手料理

お通しとして登場した一品がこちら。
トマトからじっくり煮込んだミートソースを加えたジャガイモです。
ミートソースがめちゃくちゃ好吃です。

広州で男の手料理

日々の中華料理で疲れた胃袋には、さっぱりと大根スティック。
特製のタレが絶妙にマッチして好吃。この国では生野菜を食べる機会は貴重です。

広州で男の手料理

本日のメインディッシュの一つ。
朝から5時間以上、じっくりと煮込んだ「豚の角煮」です。
ベースをあえて薄味で作り、生姜の香りを若干強めに出すことにより、サッパリ且つ深みのある味を演出しています。
・・・こりゃぁプロの味だ。

広州で男の手料理

そしてこちらが、トマトから手作りのミートソースを使用したスパゲディです。
パスタは茹でただけではなく、オリーブオイル、ガーリックで下味をつけています。
これもまた好吃。

日本から3,000km離れた土地で、男たちが夕食を楽しむ光景。
中華料理も好きですが、こういう時間もまた格別です。

広州で男の手料理

料理単体の味も最高ですが、随所にさりげなく置いてあるお洒落は小物もまた、
料理の美味しさを向上させているポイントかもしれません。

広州で男の手料理

食事をさらに演出するアイテムがこちら。
料理人男性の趣味であるエレキギター。生演奏はめちゃくちゃ上手でした。
50代男性の指があれほど早く動く姿は、「CGじゃないの?」と目を疑いたくなる光景。

いやぁ、全てを堪能しました。
料理の味は、味覚だけではなく、視覚、聴覚すべてを使って楽しむものだと再認識しました。

2010年05月30日 | 「観光 - 広州」の記事一覧
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栃木ハンター

栃木ハンターと申します。
中身は60代のオジイチャン。
機械のように正確で、花のように美しいハントリザルトをお届けできるよう頑張りたいと思っています。

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プロのマイナー店ハンターを引退しました。
老兵は去りゆくのみです。


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