新塘 毛家飯店で湖南料理を食す!

中国 広州で暮らす日々』からの転記

今日は雨の予報でしたが、幸い雨はほんの少ししか降りませんでした。
ラッキー!そんな日曜日は新塘に出かけましょう。

新塘 毛家飯店で湖南料理

新塘はバイクによる引ったくりが多い街。
天河区のようにゆったり安心してはいけません。少しだけ気を引き締めましょう。
「バッグを持っている = 盗んでください」と映るらしい。

とはいっても、外国人の栃木ハンターは持ち物が多いのです。
カメラでしょう、パスポート(ビザ)でしょう・・・全部をジーンズに入れることは不可能なのです。

新塘 毛家飯店で湖南料理

毛家飯店 MAOJIA RESTRANT

辛いものが大好きな栃木ハンター、お昼はやはり湖南料理を食べることにしました。
この「毛家飯店」はマイナー店ではなく、メジャーな人気店です。

新塘 毛家飯店で湖南料理

「毛家飯店」の「毛」とは、『毛沢東』を示しているようです。
おっと!写真なんか撮っていたら死刑になりそうです(汗)。

新塘 毛家飯店で湖南料理

店内はお客さんでギッシリ。
席が空くまで待たされたのは、中国に来てから初めての経験でした。
待っている間にメニューを見ながら注文を吟味。
この店は写真付なので、中国語のわからない栃木ハンターにはありがたいです。

新塘 毛家飯店で湖南料理

お茶で食器を洗う動作にも、だんだん慣れてきました。
一品目はいかにも「湖南料理」というような牛肉の炒め物。
すごく辛いけど、好吃ですね。

新塘 毛家飯店で湖南料理

二品目は茄子の炒め物です。
辛いだけでなく、茄子が油をよく含んでいて、とても味わい深い美味しさです。
栃木県マイナー店ハンターの私にはすごく勉強になります。

新塘 毛家飯店で湖南料理

三品目はタコの激辛鉄板焼きです。
こいつは「湖南料理」の奥義というくらいの辛さ。激辛という言葉の上の表現が欲しいです。

新塘 毛家飯店で湖南料理

そして最後、四品目は恐らく山芋の炒め物だと思います。
強火でサッと炒めてある野菜は最強に美味しい。
細かい調味料のテクニックなんて、料理には不要なのではないかと思ってしまいます。

このシンプルな野菜炒めを、ここまで美味しく出せる店は栃木県には存在しないでしょう。
これぞ本場の中華料理の極意!
中国での味の探求は、きっと今後の栃木県でのマイナー店ハントに役立つことでしょう。
2010年05月30日 | 「観光 - 広州」の記事一覧
プロフィール

栃木ハンター

栃木ハンター

栃木ハンターと申します。
中身は60代のオジイチャン。
機械のように正確で、花のように美しいハントリザルトをお届けできるよう頑張りたいと思っています。

2012/04/27
コメントを廃止しました。
理由は
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2013/06/29
コメントを不定期で有効にすることにしました。理由はこちら

2012/12/01
プロのマイナー店ハンターを引退しました。
老兵は去りゆくのみです。


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