数週間も日本を離れていると、いかにハンターと言えども味覚が狂うものです。
最初の栃木県ハントはズレた味覚の補正。
高根沢町に向かいましょう！


和食 うなぎ 穂づみ
栃木県塩谷郡高根沢町光陽台2丁目1-1
028-675-9423

到着した先は、言わずと知れた定番中の定番。
帰国後最初のハントはここと決めているのです。


素材と技術に拘る大将の味、いや、芸術と表現した方が正しいでしょうか。
ハンターは、そんな芸術を味わうことで一瞬にして味覚を補正することが可能なのです。


注文は『鉄火重(1,000円)』に決定。
何度もリピートしているメニューではありますが、これが『和』を味わう上では最高のチョイス。

それでは行ってみましょう！Come on！！！

はい！こちらが『鉄火重(1,000円)』です。
これ程までに手の込んだ料理が、$10弱でいただけるなんて日本人に生まれたことを感謝せねばなりませんね。


御覧ください！このマグロの華。
素材の鮮度と技術、そして魂が生み出すシナジー！


素材の持ち味を活かしつつ、繊細な手を施す。
こんな素晴らしい料理は、世界中探しても日本食以外には存在しないでしょう。

それではいただきます。


あぁ～美味しいよぉ～。

鮮度抜群のマグロ！
研ぎ澄まされた包丁は、マグロを切り落としつつも周囲の繊維を分断しない。
程よい食感！素晴らしい。


そしてこの酢飯も最高！
マグロの味を深めるのはこの酢飯です。いわば「主役」と言っても過言ではないでしょう。


マグロの素晴らしさは、この写真をご覧いただければ説明は不要。
超大満足！
ごちそうさまでした。

さて、味覚の補正は完了！
次は視覚の補正でしょうかね。

帰国してから、最初に食べる日本食は何にしよう？
飛行機の中で、私は自分の中の"リトル・ハンター"に問いかける。
彼はこう答えた「穂づみの"うな重"が食べたい」と。


和食・うなぎ 穂づみ
栃木県塩谷郡高根沢町光陽台2丁目1−1
028-675-9423

アメリカンなサービスに触れていると、どうしても日本のオモテナシが恋しくなります。

サービスを提供したならば、それに見合うチップを要求する・・・。
そんな彼らには絶対に理解出来ないだろうオモテナシの精神。


気持ちの良い接客、サービス、そして店内の飾り付け。
これらはただ「美味しく食べてもらいたい」というオモテナシの精神に他ならないのです。


注文はもちろん『うな重(2,500円)』。
独自の流通経路で提供を可能にしたという「船山ポーク」も食べてみたかったのですが、
それは又の機会に取っておきましょう。


オモテナシに包まれた「和」の空間。
程なくして、大将の焼く鰻の香りが立ち込めて来ます。

さぁ！本日も出会いの時。
Come on！！！ エキゾチック・ジャパーン！


はい！こちらが穂づみプロデュースの『うな重(2,500円)』です。
いつもながらビジュアルパーフェクト。


御覧ください！この匠の技を。
美しき芸術は、言葉無くとも人を魅了する。

それではいただきます。


うひょ～！
ボブスレーに乗って、時速130kmで滑走する選手のような気分！
その表情は、三回転半の途中で撮影された浅田真央のようだったに違いない。

超メチャクチャ美味し～い！！！
米へのこだわり、鰻へのこだわり、そして技術へのこだわりが成し遂げられる究極の味。


もちろん、その技は添付品の一つ一つにまで惜しげも無く注ぎ込まれる。
特に注目したいのは、毎回変わるデザート。


今回はバターを干し柿で包み込んだ一品。
濃縮された天然の甘さと、口の中に広がるコク。
まさに計算され尽くした匠の技。

ごちそうさまでした。

＊ ＊ ＊
今回はハンター妻を同伴しての訪問。
この店に一緒に行ったのは初めて。


注文は『穂づみランチ(1,000円)』。
栃木ハンターは絶対に注文しないようなチョコ盛りセットです。


一つ一つが美味しく、手が掛かっていると感激していました。
このあたりの大変さは、主婦だから分かるところなのでしょう。


注目すべきはこのお吸い物。
魚のダシがシッカリと出ていてメチャクチャ美味しかったです。
(これだけは味見させてもらいました。)


素晴らしい匠の技の数々。
今回も堪能させていただきました。ごちそうさまでした。


米をベースに素材を活かす！
皆様も是非、この究極の技をお楽しみください。

昨日、夢を見ました。
見覚えのある一流店で、美味しそうにランチを食べている栃木ハンターの姿を。
あれは、あの店だ！！！


大泉ドライブイン
栃木県塩谷郡高根沢町大字上高根沢683-1
028-675-3509

高根沢町で一番美味しい店はどこですか？
私なら迷わず『大泉ドライブイン』の名前をくちにすることでしょう。
早速内部にエントリー！　ルンルン♪


素晴らしい！
アンティーク調の店内は、正しく男のオシャレ心を刺激する空間。


注文は何にしようかなぁ。今まで食べたことが無いメニュー。
よし！『焼肉定食(800円)』に決定！！！

料理の到着を待つ間は、ひたすら人懐っこいハエと戦う。
「食事の前には運動！」 - 店主のメッセージが聞こえてくるようです。

さぁ！来ましたよ！
本日も出会いの瞬間！！！


はい！こちらが大泉ドライブイン・プロデュースの『焼肉定食』です。
相変わらずの素晴らしいビジュアル。


少しかじったようなウインナーと、ピーマンが添付されている喜び。
いただきます！！！


ぬぅおぉぉぉっ！
たっぷり生姜の効いたタレが、豚肉の旨味を極限まで引き出している！
これは超メチャクチャ美味しいです。

でも・・・なんだか生臭い匂いがするんですよね～。
その正体はこちら。


ぬぅぅっ、しめ鯖なのか？鯖が酢っぽくなってしまったのか？
たまに冷奴も酸っぱい店なので、魚が酸っぱくなることは、何一つ不思議ではない。

店主は「醤油を掛けて食べてください」と言っていた。
なぜ調味料を指定したのか？
言われなくても、日本人の99%はソースを掛けたりはしないはずだ。
もしかして、店主が言いたかったのは「調味料を掛けろ」ということだったのか？
調味料を掛けずに食べたら、生臭くて死んでしまうのだろうか。

様々な憶測が頭の中を駆け巡る。

でも、「ハンター」を名乗る以上、これを食べないわけにはいかない。
食べなければ、私は臆病者というレッテルを貼られてしまうに違いない。

いっ・・・いただきます。


おっ！美味しい「しめ鯖」(だと思う)です！
よかった・・・ほっ。

皆様も安心してください。
今でも私は生きている。特に体の異常は現れていない。

ごちそうさまでした。


帰りは外に設置されているモダン系のトイレを利用させていただきました。
扉がなく、ほとんどフィールドで立ちションをしているような雰囲気を味わうことが出来ます。

この店はオススメですよ～。
まだ訪問していない方は、今週末にでも是非！！！